Ученые создали генетически модифицированный «золотой салат»

Испанские ученые создали генетически модифицированный «золотой салат», богатый витамином А — важным для иммунной системы, зрения, роста и развития человека.

Эта инновация не только может обеспечить потребителей ценными питательными веществами, но и открывает путь для усиления пользы других овощей в будущем.

Команда из Политехнического университета Валенсии увеличила уровень бета-каротина в листьях салата (Lactuca sativa) — пигмента, который преобразуется в витамин А в нашем организме. Используя опыт модификации растения Nicotiana benthamiana, родственника табака, исследователи создали новую версию салата, которая может стать важным источником витамина А.

Однако задача оказалась непростой. Бета-каротин обычно содержится в хлоропластах — «солнечных панелях» растения, питающих фотосинтез. Слишком большое его количество может нарушить этот процесс и привести к гибели растения. Чтобы избежать таких проблем, ученые применили инновационные методы.

«Мы нашли способ накапливать бета-каротин в необычных местах клеток, избегая вмешательства в фотосинтез», — поясняет молекулярный биолог Мануэль Родригес Консепсьон.

Часть пигмента сохранялась в цитозоле — жидкой части клеток, а также в хромопластах, где бета-каротин безопасно накапливался. Для этого был введен ген бактериального фермента, способствующий накоплению бета-каротина. Также растение подвергалось воздействию интенсивного света, что стимулировало образование жировых капель, увеличивающих биодоступность витамина А.

Как отмечает молекулярный биолог Лука Морелли, повышение биодоступности важно для того, чтобы организм лучше усваивал витамин А. Исследование подчеркивает необходимость таких разработок, особенно учитывая, что дефицит витамина А остается глобальной проблемой.

Легкий салат из жареной курицы, тыквы и зелени: «осень в одной тарелке»

Этот сытный салат готовится без усилий, поскольку тыкву и курицу можно жарить вместе на одной сковороде. Приготовьте заправку и зелень для салата, пока готовится остальные ингредиенты.
Перейти к рецепту

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.