Ученые: Натуральный подсластитель тауматин защищает от воспалений и рака желудка

Натуральный низкокалорийный подсластитель и корректор вкуса из категории сладких белков тауматин защищает от воспалений и рака желудка. К такому выводу по результатам проведенного исследования пришли специалисты Института Лейбница. Результаты научной работы представлены на страницах журнала Food Chemistry.

С целью проверки свойств тауматина немецкие ученые провели эксперименты на свиньях и клетках человека. Оказалось, этот заменитель сахара в процессе переваривания высвобождает горькие пептиды, которые стимулируют секрецию кислоты в желудочных клетках и подавляют воспалительные реакции. Специалисты также проверили, как организм человека, употребляющего тауматин, реагирует на добавление спиралевидной грамотрицательной бактерии Helicobacter pylori. Как известно, она может привести к воспалению желудка и развитию онкологических процессов. Причем, она обладает высокой способностью выживать даже в очень кислой среде.

Оказалось, бактерия действительно приводила к высвобождению интерлейкина 17A, однако после обработки производимым тауматином пептидом, активность патогена снижалась почти на 90%.

К слову, ранее доктор Кривченков заявил, что клюквенная вода защищает от рака пищевода и желудка.

Общество с ограниченной ответственностью «Три «Ч», Транс, Лада, Общество с ограниченной ответственностью «Процесс 2021», Автономная некоммерческая организация «Научный центр международных исследований «ПИР» признаны в РФ иностранными агентами.
Автор: Нина Лукашева
Источник: faktom.ru
📅 Вчера, 19:44