Ученые из Испании увеличили содержание витамина A в салате-латуке в 30 раз

Группа ученых из Института молекулярной и клеточной биологии растений в Валенсии нашла способ повысить содержание витамина А в салате-латуке. Для этого специалисты использовали биофортификацию.

Эксперты обратили внимание, что обычно ученые пытаются повысить содержание питательных веществ в растениях с помощью изменения нефотосинтезирующих тканей. В ходе нового исследования специалисты сосредоточились на листовых частях. Это позволило увеличить содержание каротиноидов в них. Каротиноиды отвечают за защиту растений от болезней.

Ученые также пришли к выводу, что воздействие на растения высокоинтенсивного света усиливает результаты. В итоге содержание витамина А в салате-латуке они увеличили в 30 раз. Витамин А – крайне важный витамин, дефицит которого повышает риск респираторных и диарейных инфекций у детей.